今天學拉花，krups4020打奶"拉花"分享

今天趁著買豆時的機會，向店家高人--shing哥請教拉花問題
非常難得得到shing哥場示範拉花....  又是偷師的時候！

shing哥從打奶開始，一路講、一路做
我就一路"記係腦"....然後分析和自己的分別

以下得出自己一些問題所在
1) 我打奶原來一直錯誤，誤以為打奶要奶泡要夠多，夠厚，夠綿！
點知原來自己一直打得太厚太多，是影響拉花其中一個問題。

這次我嘗試用文字說出來(Krups 4020加"銅奶咀")
我一直的方式是：
當奶被蒸氣打得開始滾動時，我就會把奶咀慢慢調高，
令到奶咀大約剛好和奶面接觸，從而不段打出奶泡
奶泡多了一點，奶的高度高了，我又再拉高一點奶咀(這樣會越多越多泡)，一般拉高幾次。出來奶泡確是夠厚和多....但原來是不正確的！
我理解後，正確打奶作拉花用時，大約為(希望無理解錯，有錯歡迎指正)
一開始，先取得平衡點(就是當奶被蒸氣打得開始滾動時)，
打奶咀大約在奶面下多一點吧，剛好開始打出奶泡，
然後盡量保持那一個位置，然後觀察奶面會不有小泡泡在奶面浮著
打得好那些小泡泡是會被打到奶裡面，而不會繼續只浮在表面
當有同一批小泡泡浮在表面的情況發生，這樣的話，盡量把打奶壺垂直多一點(記得保持奶咀在奶的深度)
然後應能看到表面小泡泡會被打到奶裡面去
大約掌握好上面技巧後，打出來的奶在壺內轉動時，泡在壺內則的表面會是薄薄一層的，而且不會有大大的厚泡團在中間出現(有機會會試上圖片)

2)拉花在倒奶時，應要"固定一個倒奶點"，不要離開咖啡面太遠(多看SHING哥的VIDEO) ，奶融合至七分滿時將奶壼貼近咖啡表面

3)確認是那一個"倒奶點"後.....放膽倒下去，不要猶疑！！
沒有猶疑不一定成功，猶疑的話多數失敗！TRY & ERROR多作嘗試

剛回到家裡，也忍不著沖了4杯，第1杯雖然拉得極醜，但有點感覺了！
我不介意大家笑一笑，但也看看失敗的照片來提醒自己做好點

再來的2杯因奶打得不好，完全失敗(因為我在摸索奶泡的厚度)
完全失敗了，也沒有拍照

最後一杯....收工了！雖然離目標好遠，但係從無到有，4杯能有這效果
自覺已好滿足了！因為能把今天吸收到的智識套用到實際情況上
雖然還沒成功，但能有改善，說明今天確是"學到O野、偷到師"
再次多謝SHING哥的現在示範

偷師回來第4杯的成果

再來看看高手拉花的照片，圖片出自
http://bigkingkay.mysinablog.com/